Паста с соусом из шпината и сливочного сыра

О блюде

Эта паста сочетает в себе нежность сливочного сыра и яркий, свежий вкус шпината, создавая утончённое и ароматное блюдо, которое легко приготовить дома. Идеально подходит для быстрого и в то же время изысканного обеда или ужина.

Ингредиенты

• Паста – 250 г
• Свежий шпинат – 150 г
• Сливочный сыр – 100 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Оливковое масло – 2 ст. ложки
• Сливки 20% – 100 мл
• Тёртый пармезан – 50 г
• Соль, чёрный перец – по вкусу
• Свежая зелень (петрушка или базилик) – для подачи

Рецепт

1. 1. Отварите пасту в большой кастрюле с подсоленной водой до состояния аль денте, согласно инструкции на упаковке. Слейте воду, оставив немного пасты воды для соуса.
2. 2. Пока варится паста, нагрейте оливковое масло в глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный чеснок и обжаривайте 1 минуту до появления аромата.
3. 3. Добавьте свежий шпинат к чесноку и жарьте, помешивая, около 3-4 минут, пока шпинат не увянет.
4. 4. Влейте сливки и добавьте сливочный сыр, хорошо перемешайте до однородного соуса. Если соус получается слишком густым, добавьте немного воды от варки пасты.
5. 5. Посолите и поперчите соус по вкусу. Подержите на огне ещё 2-3 минуты, чтобы соус немного загустел.
6. 6. Добавьте отваренную пасту в соус, тщательно перемешайте, чтобы паста покрылась соусом.
7. 7. Подавайте блюдо горячим, посыпав тёртым пармезаном и свежей зеленью.