Лосось, запечённый с кремом из шпината и пармезаном

О блюде

Это изысканное блюдо объединяет мягкий вкус сочного лосося и нежный сливочный крем из шпината с ароматом пармезана. Запекание позволяет сохранить сочность рыбы, а крем придаёт тарелке особую утончённость. Идеально подходит для уютного ужина, который оставит приятные воспоминания.

Ингредиенты

• Филе лосося – 4 порции
• Свежий шпинат – 200 г
• Сливки 20% – 150 мл
• Сыр пармезан, тёртый – 50 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Лимон – 1 шт.
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Чёрный молотый перец – по вкусу

Рецепт

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Шпинат промойте и обдайте кипятком, чтобы убрать горечь, затем мелко нарежьте.
3. На сковороде разогрейте оливковое масло, слегка обжарьте измельчённый чеснок до золотистого цвета.
4. Добавьте шпинат, немного соли и тушите пару минут.
5. Влейте сливки, доведите до лёгкого загустения, постоянно помешивая.
6. Снимите с огня, вмешайте половину тёртого пармезана.
7. Филе лосося выложите в форму для запекания, посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком.
8. Равномерно распределите крем из шпината поверх рыбы, посыпьте оставшимся пармезаном.
9. Запекайте 20-25 минут до полной готовности лосося и золотистой корочки сверху.
10. Подавайте горячим, украшенным свежей зеленью и дольками лимона.