Крем-суп из красной чечевицы и моркови

О блюде

Этот нежный и густой крем-суп сочетает в себе аромат пряной красной чечевицы и сладких морковных ноток, создавая согревающий и питательный обед или ужин. Он легко усваивается и подходит для тех, кто ценит здоровое питание с насыщенным вкусом.

Ингредиенты

• Красная чечевица – 200 г
• Морковь – 2 средние штуки
• Лук репчатый – 1 штука
• Чеснок – 2 зубчика
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Кориандр молотый – 1 ч. л.
• Куркума – 0.5 ч. л.
• Овощной бульон – 1 л
• Соль – по вкусу
• Чёрный молотый перец – по вкусу
• Свежая зелень для подачи (петрушка или кинза)

Рецепт

1. 1. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Морковь помыть, очистить и нарезать кубиками.
2. 2. В кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить лук и чеснок до прозрачности на среднем огне (около 3-4 минут).
3. 3. Добавить морковь, молотый кориандр и куркуму, всё перемешать и слегка обжаривать ещё 2 минуты, чтобы специи раскрылись.
4. 4. Всыпать промытую красную чечевицу и залить овощным бульоном. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить на медленном огне 25-30 минут, пока чечевица и морковь не станут мягкими.
5. 5. С помощью погружного блендера пюрировать суп до однородной кремовой текстуры.
6. 6. Приправить солью и перцем по вкусу, можно добавить немного лимонного сока для свежести.
7. 7. Подавать горячим, украсив свежей зеленью.