Соте из курицы с баклажанами и болгарским перцем

О блюде

Это ароматное и сочное блюдо сочетает в себе нежность курицы и яркие вкусы свежих овощей, тушёных в легком томатном соусе с пряными травами. Оно прекрасно подойдёт для ужина или обеда и порадует ярким цветом и насыщенным ароматом.

Ингредиенты

• Куриное филе — 400 г
• Баклажаны — 2 шт.
• Болгарский перец (красный или желтый) — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Помидоры свежие — 3 шт.
• Оливковое масло — 3 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Чёрный молотый перец — по вкусу
• Свежая зелень (петрушка, базилик) — 1 пучок
• Сахар — 0.5 ч. л.
• Томатная паста — 1 ст. л.

Рецепт

1. 1. Курицу нарежьте небольшими кусочками, посолите и поперчите.
2. 2. Баклажаны нарежьте кубиками, посолите и оставьте на 15 минут, затем промойте и обсушите.
3. 3. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте полосками.
4. 4. Лук и чеснок измельчите.
5. 5. На сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте лук и чеснок до прозрачности.
6. 6. Добавьте курицу и обжаривайте до лёгкой золотистой корочки.
7. 7. Добавьте баклажаны и перец, жарьте вместе 5 минут, помешивая.
8. 8. Очистите помидоры от кожицы, порежьте кубиками и добавьте в сковороду.
9. 9. Добавьте томатную пасту, щепотку сахара, соль и перец, перемешайте.
10. 10. Тушите под крышкой на среднем огне около 20 минут до мягкости овощей и готовности курицы.
11. 11. За 5 минут до готовности добавьте мелко нарезанную зелень, перемешайте и снимите с огня.
12. 12. Подавайте горячим с гарниром или свежим хлебом.