Чахохбили из курицы с томатами и зеленью

О блюде

Традиционное грузинское блюдо, в котором сочное куриное мясо медленно томится в пряном томатном соусе с добавлением свежей зелени и ароматных специй. Идеально подходит для уютного обеда или ужина, даря насыщенный вкус, согревающий душу.

Ингредиенты

• Курица (желательно бедра) – 800 г
• Помидоры свежие – 500 г
• Лук репчатый – 2 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Сладкий красный перец – 1 шт.
• Зелень кинзы – 1 пучок
• Зелень петрушки – 1 пучок
• Острый перец чили – 1 шт. (по желанию)
• Сухое красное вино – 100 мл
• Растительное масло – 3 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу
• Уцхо-сунели (специя) – 0.5 ч. л.

Рецепт

1. 1. Курицу промыть, обсушить и нарезать на порционные куски.
2. 2. Лук очистить и нарезать полукольцами, чеснок измельчить.
3. 3. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками.
4. 4. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить курицу с обеих сторон до золотистой корочки, затем убрать из сковороды.
5. 5. В той же сковороде обжарить лук до прозрачности, добавить чеснок и мелко нарезанный красный перец, готовить еще 2 минуты.
6. 6. Вернуть курицу в сковороду, залить сухим красным вином, добавить томаты, перемешать.
7. 7. Приправить солью, черным перцем и уцхо-сунели, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 35-40 минут.
8. 8. За 5 минут до готовности добавить мелко нарезанную кинзу и петрушку, перемешать и снять с огня.
9. 9. Подавать чахохбили с отварным рисом или свежим хлебом.