Томатный суп с крабовым мясом

О блюде

Этот легкий и ароматный томатный суп с добавлением нежного крабового мяса принесёт море свежести и изысканности в ваш обеденный стол. Идеальное сочетание богатого томатного бульона и нежного морепродукта дарит насыщенный вкус и питательность.

Ингредиенты

• Помидоры свежие — 500 г
• Крабовое мясо — 200 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Морковка — 1 шт.
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Рыбный или овощной бульон — 750 мл
• Свежий базилик — по вкусу
• Соль, чёрный перец — по вкусу
• Лимонный сок — 1 ч. л.

Рецепт

1. Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить в оливковом масле до прозрачности.
2. Морковь натереть на крупной тёрке и добавить к луку, жарить 3–4 минуты.
3. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожуру, нарезать и отправить в кастрюлю к овощам.
4. Тушить овощи вместе 10 минут, помешивая.
5. Влить бульон, довести до кипения и варить на медленном огне 15 минут.
6. Суп пюрировать блендером до однородной консистенции.
7. Добавить крабовое мясо, лимонный сок, приправить солью и перцем, проварить ещё 5 минут.
8. Перед подачей добавить нарезанный свежий базилик.