Бифстроганов из говядины с грибами

О блюде

Классическое блюдо русской кухни, сочетающее нежные кусочки говядины и ароматные шампиньоны, приготовленные в кремовом сметанном соусе. Идеальный сытный обед для всей семьи.

Ингредиенты

• Говядина (вырезка) – 400 г
• Шампиньоны – 200 г
• Репчатый лук – 1 шт.
• Сметана 20% – 150 мл
• Мука – 1 ст. л.
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу
• Зелень (петрушка) – для подачи

Рецепт

1. 1. Нарежьте говядину тонкими полосками.
2. 2. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
3. 3. Шампиньоны нарежьте пластинами.
4. 4. Разогрейте сковороду с растительным маслом, обжарьте лук до прозрачности.
5. 5. Добавьте грибы и жарьте до испарения жидкости и легкого золотистого цвета.
6. 6. Выложите к грибам говядину, быстро обжарьте на сильном огне до изменения цвета, не пережаривайте.
7. 7. Посыпьте мукой, тщательно перемешайте и готовьте 1 минуту.
8. 8. Добавьте сметану, посолите и поперчите, тщательно перемешайте.
9. 9. Уменьшите огонь, тушите под крышкой 10-15 минут до мягкости мяса и загустения соуса.
10. 10. Перед подачей посыпьте нарезанной свежей петрушкой.