Сазан, запечённый с лимоном и травами

О блюде

Это изысканное блюдо прекрасно раскрывает вкус пресноводной рыбы с лёгкими цитрусовыми нотками лимона и ароматом свежих трав. Запекание сохраняет сочность мяса, делая его нежным и ароматным, идеально подходящим для семейного ужина или торжественного обеда.

Ингредиенты

• Сазан - 1 шт (около 1.5 кг)
• Лимон - 1 шт
• Оливковое масло - 3 ст.л.
• Чеснок - 3 зубчика
• Свежий розмарин - 2 веточки
• Свежий тимьян - 2 веточки
• Соль - по вкусу
• Чёрный молотый перец - по вкусу
• Петрушка - пучок
• Белое сухое вино (по желанию) - 50 мл

Рецепт

1. 1. Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, хорошо промыть и обсушить бумажными полотенцами.
2. 2. Лимон нарезать тонкими кружочками.
3. 3. Чеснок мелко порезать или пропустить через пресс.
4. 4. Натереть рыбу изнутри и снаружи солью и перцем.
5. 5. В брюшко положить половину лимонных кружочков, чеснок, веточки розмарина и тимьяна.
6. 6. Снаружи смазать рыбу оливковым маслом и выложить на противень, покрытый пергаментной бумагой.
7. 7. Сверху уложить оставшиеся кружочки лимона.
8. 8. По желанию, слегка сбрызнуть белым вином для аромата.
9. 9. Запекать в разогретой до 180°С духовке 35-40 минут до золотистого цвета и готовности мяса.
10. 10. Перед подачей посыпать мелко нарезанной петрушкой.
11. 11. Подавать с лёгким овощным гарниром или свежим салатом.