Окрошка с говядиной на квасе

О блюде

Освежающий и питательный холодный суп, традиционный в русской кухне, идеально подходящий для жарких летних дней. Лёгкий, с кисло-сладким вкусом кваса и нежными кусочками отварной говядины, эта окрошка дарит неповторимое сочетание свежести и насыщенности.

Ингредиенты

• Отварная говядина – 200 г
• Квас – 1 л
• Молодой огурец – 2 шт.
• Редис – 5 шт.
• Зелёный лук – 1 пучок
• Укроп – 1 пучок
• Варёные яйца – 3 шт.
• Картофель отварной – 3 шт.
• Сметана – 200 г
• Горчица – 1 ч. л.
• Соль – по вкусу
• Чёрный молотый перец – по вкусу

Рецепт

1. 1. Отварите говядину до мягкости, затем остудите и нарежьте маленькими кубиками.
2. 2. Отварите картофель и яйца, остудите. Нарежьте картофель и яйца мелкими кубиками.
3. 3. Огурцы и редис тщательно вымойте и нарежьте мелкими кубиками.
4. 4. Мелко порубите зелёный лук и укроп.
5. 5. В большой миске смешайте говядину, картофель, огурцы, редис, яйца, зелень.
6. 6. Добавьте сметану и горчицу, перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.
7. 7. Залейте все квасом, хорошо перемешайте. Окрошка должна получиться слегка жидкой.
8. 8. Охладите готовое блюдо в холодильнике не менее 30 минут перед подачей.
9. 9. Подавайте свежей с дополнением сметаны и свежей зелени по желанию.