Курица карри с кокосовым молоком

О блюде

Это ароматное индийское блюдо с нежной курицей, тушённой в насыщенном соусе из кокосового молока и специй. Яркие краски и насыщенный вкус делают его отличным выбором для ужина в кругу семьи или друзей.

Ингредиенты

• Куриное филе — 500 г
• Кокосовое молоко — 400 мл
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Имбирь свежий — 1 ст. л. натёртого
• Паста карри — 2 ст. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Куркума — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Чёрный молотый перец — по вкусу
• Свежая кинза — для подачи

Рецепт

1. 1. Нарежьте куриное филе кусочками среднего размера.
2. 2. Обжарьте мелко нарезанный лук на растительном масле до прозрачности.
3. 3. Добавьте измельчённый чеснок и натёртый имбирь, обжаривайте ещё 1 минуту до появления аромата.
4. 4. Введите пасту карри и куркуму, тщательно перемешайте и готовьте на среднем огне 2 минуты.
5. 5. Добавьте куриное мясо, обжаривайте его до легкой золотистой корочки снаружи.
6. 6. Влейте кокосовое молоко, посолите и поперчите по вкусу.
7. 7. Тушите блюдо на слабом огне под крышкой 20-25 минут, пока курица не станет мягкой, а соус густым и ароматным.
8. 8. Перед подачей украсьте мелко нарезанной свежей кинзой. Подавайте с рисом или лавашем.