Гуляш из говядины

О блюде

Классическое венгерское блюдо, представляющее собой ароматное тушёное мясо с паприкой и пряностями. Идеально подходит как для обеда, так и для ужина, насыщает и согревает в холодное время года.

Ингредиенты

• Говядина – 700 г
• Лук – 2 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Красный сладкий перец – 1 шт.
• Паприка молотая – 2 ст.л.
• Томатная паста – 2 ст.л.
• Мука – 1 ст.л.
• Свежая зелень петрушки
• Растительное масло – 3 ст.л.
• Соль, перец – по вкусу
• Вода или мясной бульон – 500 мл

Рецепт

1. 1. Нарежьте говядину кубиками примерно 3х3 см. Лук очистите и мелко нарежьте. Чеснок измельчите.
2. 2. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло, обжарьте лук до прозрачности.
3. 3. Добавьте говядину и обжаривайте со всех сторон до золотистой корочки.
4. 4. Всыпьте паприку и муку, быстро размешайте, чтобы специи раскрыли аромат, но не подгорели.
5. 5. Добавьте томатную пасту, измельчённый чеснок и нарезанный красный перец, перемешайте.
6. 6. Залейте воду или мясной бульон так, чтобы мясо было покрыто, доведите до кипения.
7. 7. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите гуляш на медленном огне около 1 часа 30 минут, пока мясо не станет мягким.
8. 8. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте свежую зелень петрушки перед подачей.