Баранина в тандури с пряностями

О блюде

Это яркое и ароматное индийское блюдо представляет собой кусочки баранины, маринованные в йогурте с набором пряностей и запечённые до золотистой корочки. Насыщенный вкус специй в сочетании с нежным мясом понравится любителям острого и экзотического.

Ингредиенты

• 600 г баранины (лучше лопатка или шея)
• 150 г натурального йогурта
• 2 ст. л. сока лимона
• 1 ст. л. красного перца чили
• 1 ч. л. куркумы
• 1 ч. л. гарам масала
• 1 ч. л. молотого кориандра
• 1 ч. л. паприки
• 3 зубчика чеснока
• 1 кусочек имбиря (около 2 см)
• соль по вкусу
• свежая кинза для подачи

Рецепт

1. 1. Мясо нарежьте крупными кусочками.
2. 2. В блендере измельчите чеснок и имбирь до пастообразного состояния.
3. 3. В глубокой миске смешайте йогурт, лимонный сок, все специи, соль и чесночно-имбирную пасту.
4. 4. Добавьте кусочки баранины в маринад, хорошо перемешайте, накройте и оставьте в холодильнике минимум на 3 часа, а лучше на ночь.
5. 5. Разогрейте духовку до 220°C.
6. 6. Выложите мясо на решётку или противень, застеленный бумагой для выпечки.
7. 7. Запекайте 25-30 минут, периодически переворачивая, чтобы мясо покрывалось золотистой корочкой.
8. 8. Подавайте горячим, украсив свежей кинзой. Отлично сочетается с рисом или лепёшками.