Паприкаш из свинины с паприкой и сметаной

О блюде

Сочный и ароматный венгерский паприкаш из свинины, приготовленный с большим количеством сладкой паприки и нежной сметанной заправкой. Это сытное блюдо с насыщенным вкусом идеально подаётся с картофельным пюре или домашней лапшой.

Ингредиенты

• Свинина (лопатка или ошейка) – 500 г
• Лук репчатый – 2 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Паприка сладкая молотая – 2 ст. л.
• Томатная паста – 1 ст. л.
• Сметана – 150 г
• Мука пшеничная – 1 ст. л.
• Вода или бульон – 300 мл
• Растительное масло – 3 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу
• Лавровый лист – 1 шт.
• Зелень петрушки для подачи

Рецепт

1. 1. Свинину нарежьте кусочками среднего размера.
2. 2. Лук очистите и мелко нарежьте, чеснок измельчите.
3. 3. В глубокой сковороде или казане разогрейте масло, обжарьте лук до прозрачности.
4. 4. Добавьте чеснок и быстро обжарьте, чтобы не подгорел.
5. 5. Снимите сковороду с огня и добавьте паприку, тщательно перемешайте.
6. 6. Выложите кусочки свинины, обжаривайте на среднем огне до лёгкой корочки со всех сторон.
7. 7. Добавьте томатную пасту, перемешайте, затем влейте воду или бульон, положите лавровый лист, посолите и поперчите.
8. 8. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите около 60 минут до мягкости мяса.
9. 9. За 10 минут до готовности смешайте сметану с мукой до однородности.
10. 10. Выключите огонь, слегка остудите паприкаш, затем постепенно введите сметанную смесь, постоянно помешивая.
11. 11. Верните на небольшой огонь, прогрейте, но не доводите до кипения.
12. 12. Подавайте паприкаш горячим, посыпав свежей зеленью петрушки и с любимым гарниром.