Томленая свинина с овощами и пряностями

О блюде

Нежное, ароматное блюдо из свинины, медленно томленое с сочными овощами и изысканными специями. Идеальный выбор для сытного ужина в семейном кругу.

Ингредиенты

• Свинина (лопатка или шея) – 800 г
• Морковь – 2 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Оливковое масло – 3 ст. л.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Тимьян – 1 ч. л.
• Соль, черный перец – по вкусу
• Вода или бульон – 300 мл

Рецепт

1. Свинину нарежьте крупными кусками, посолите и поперчите.
2. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло. Обжарьте свинину до золотистой корочки со всех сторон.
3. Добавьте измельченный лук и нарезанную морковь, обжаривайте вместе 5 минут до мягкости.
4. Добавьте болгарский перец, нарезанный полосками, и измельченный чеснок, перемешайте.
5. Всыпьте томатную пасту, тщательно размешайте, добавьте тимьян и лавровый лист.
6. Залейте водой или бульоном так, чтобы покрыть мясо примерно на 2/3.
7. Уменьшите огонь до минимального, накройте крышкой и томите блюдо 1,5–2 часа, пока мясо не станет мягким, а овощи распадутся.
8. Проверьте вкус, при необходимости добавьте соль и перец. Подавайте горячим с любимым гарниром.