Тушёная свинина с овощами и пряностями

О блюде

Нежная свинина, медленно тушённая вместе с разнообразными овощами и ароматными специями, создаёт насыщенное и согревающее блюдо, идеально подходящее для уютного семейного обеда или ужина.

Ингредиенты

• Свинина (лопатка) – 500 г
• Морковь – 2 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Помидоры – 2 шт.
• Оливковое масло – 3 ст.л.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Тимьян сушёный – 1 ч.л.
• Соль – по вкусу
• Чёрный молотый перец – по вкусу
• Вода или бульон – 200 мл
• Зелень (петрушка, укроп) – для подачи

Рецепт

1. Свинину нарезать крупными кубиками примерно 3-4 см.
2. Лук очистить и нарезать полукольцами.
3. Морковь натереть на крупной тёрке или нарезать кружочками.
4. Болгарский перец очистить от семян и нарезать полосками.
5. Помидоры нарезать кубиками.
6. В глубокой сковороде или казане разогреть оливковое масло.
7. Обжарить свинину со всех сторон до лёгкой золотистой корочки.
8. Добавить лук и чеснок, немного обжарить до прозрачности лука.
9. Всыпать морковь и болгарский перец, перемешать и готовить 5 минут.
10. Добавить помидоры, лавровый лист, тимьян, посолить и поперчить.
11. Влить воду или бульон, перемешать, довести до кипения.
12. Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 45-60 минут до мягкости мяса и овощей, периодически помешивая.
13. По готовности убрать лавровый лист, проверить вкус, при необходимости добавить соль и перец.
14. Подавать, посыпав свежей зеленью.