Телятина по-милански

О блюде

Это изысканное итальянское блюдо представляет собой тонко отбивные мясные кусочки телятины, покрытые хрустящей золотистой панировкой и обжаренные до совершенства. Подается с лимонным дольками, которые придают свежий и освежающий вкус, делая блюдо идеальным для легкого и аппетитного обеда или ужина.

Ингредиенты

• Телятина – 500 г
• Яйца – 2 шт.
• Панировочные сухари – 100 г
• Мука – 100 г
• Оливковое масло – 50 мл
• Сливочное масло – 20 г
• Лимон – 1 шт.
• Соль – по вкусу
• Черный перец – по вкусу
• Пармезан (по желанию) – 30 г

Рецепт

1. 1. Телячьи отбивные тщательно отбейте до толщины примерно 0,5 см.
2. 2. Приправьте мясо солью и черным перцем с обеих сторон.
3. 3. Подготовьте три миски: в первой мука, во второй взбитые яйца, в третьей панировочные сухари с тертым пармезаном.
4. 4. Обваляйте каждую отбивную сначала в муке, затем окуните в яйцо, и наконец обваляйте в сухарях.
5. 5. Разогрейте сковороду с оливковым и сливочным маслом на среднем огне.
6. 6. Обжаривайте отбивные по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной и хрустящей корочки.
7. 7. Готовые отбивные переложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
8. 8. Подавайте горячими, украсив дольками лимона для свежести и дополнительного вкуса.