Томлёная говядина с овощами и луком

О блюде

Насыщенное и ароматное блюдо, где мягкая тушёная говядина сочетается с нежными овощами и сладким луком. Идеально подходит для семейного обеда или уютного ужина в прохладный день.

Ингредиенты

• Говяжья лопатка – 800 г
• Морковь – 2 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Помидоры – 3 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу
• Вода или бульон – 500 мл
• Свежая зелень (петрушка, укроп) – для подачи

Рецепт

1. Подготовьте говядину: промойте и нарежьте крупными кусками.
2. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло. Обжарьте говядину до золотистой корочки со всех сторон.
3. Добавьте нарезанный полукольцами лук и обжаривайте вместе с мясом около 5 минут до прозрачности лука.
4. Морковь нарежьте кружочками, болгарский перец – полосками, помидоры – кубиками. Добавьте овощи к мясу.
5. Пропустите чеснок через прес или мелко порубите, добавьте в кастрюлю.
6. Всыпьте томатную пасту, лавровый лист, посолите и поперчите. Тщательно перемешайте.
7. Влейте воду или бульон, доведите до кипения.
8. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 1,5-2 часа до мягкости мяса и насыщенного аромата.
9. За 10 минут до готовности можно открыть крышку, чтобы дать жидкости немного выпариться и загустеть соусу.
10. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.