Фаршированные кабачки с фаршем и рисом

О блюде

Это блюдо представляет собой нежные кабачки, наполненные ароматной смесью из мясного фарша и риса, запечённые под золотистой сырной корочкой. Идеальный вариант горячей закуски или лёгкого основного блюда, сочетающего свежесть овощей и насыщенный вкус мяса.

Ингредиенты

• Кабачки — 2 шт.
• Фарш говяжий — 300 г
• Рис — 100 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Томатная паста — 2 ст. ложки
• Чеснок — 2 зубчика
• Растительное масло — 2 ст. ложки
• Сыр твердый — 100 г
• Соль, перец — по вкусу
• Зелень (укроп, петрушка) — по желанию

Рецепт

1. 1. Рис промойте и отварите до полуготовности в подсоленной воде, затем откиньте на дуршлаг.
2. 2. Кабачки помойте, разрежьте пополам вдоль и аккуратно удалите середину, чтобы получилось «лодочки». Мякоть измельчите.
3. 3. Лук и морковь очистите и мелко нарежьте.
4. 4. На сковороде разогрейте масло, обжарьте лук и морковь до мягкости, затем добавьте измельчённую мякоть кабачков и готовьте 3-4 минуты.
5. 5. Добавьте говяжий фарш, обжаривайте, пока мясо не изменит цвет. Затем добавьте томатную пасту, чеснок, соль и перец. Тушите 5 минут.
6. 6. Снимите сковороду с огня, добавьте отварной рис и измельчённую зелень, тщательно перемешайте.
7. 7. Наполните кабачковые лодочки полученной смесью, выложите их на противень, смазанный растительным маслом.
8. 8. Посыпьте сверху тёртым сыром.
9. 9. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут до золотистой корочки и мягкости кабачков.
10. 10. Готовое блюдо немного остудите и подавайте горячим, украсив свежей зеленью.