Шакшука с пряными томатами и яйцами

О блюде

Шакшука – это яркое и ароматное блюдо североафриканской кухни, которое сочетает в себе нежные яйца, приготовленные в насыщенном томатном соусе с пряностями. Идеальный вариант для сытного завтрака или лёгкого ужина.

Ингредиенты

• 4 яйца
• 400 г консервированных измельчённых томатов
• 1 большая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 сладкий перец
• 1 острый перец чили (по желанию)
• 1 ч.л. копчёной паприки
• 1 ч.л. кумина
• 2 ст.л. оливкового масла
• Соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу
• Свежая зелень петрушки или кинзы для подачи

Рецепт

1. 1. Нарежьте лук и сладкий перец мелкими кубиками, а чеснок измельчите.
2. 2. В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте лук и чеснок до прозрачности около 3-4 минут.
3. 3. Добавьте сладкий перец и острый чили, готовьте ещё 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
4. 4. Всыпьте копчёную паприку и кумин, перемешайте и обжарьте при помешивании около 1 минуты, чтобы раскрыть ароматы специй.
5. 5. Влейте томаты, посолите, поперчите, доведите до лёгкого кипения и уменьшите огонь. Тушите соус 10-15 минут, пока он не загустеет.
6. 6. Сделайте в томатном соусе 4 небольших лунки и аккуратно разбейте в каждую яйцо.
7. 7. Накройте сковороду крышкой и готовьте на медленном огне 7-10 минут, пока белки полностью не схватятся, а желтки останутся нежными.
8. 8. Снимите с огня, посыпьте свежей зеленью и подавайте с тёплым хлебом или питой.