Фрикадельки из говядины в томатном соусе с базиликом

О блюде

Нежные говяжьи фрикадельки, томленые в ароматном томатном соусе с добавлением свежего базилика, создают изысканное и сытное блюдо, идеально подходящее для обеда или ужина. Этот рецепт сочетает в себе простоту приготовления и яркий вкус средиземноморской кухни.

Ингредиенты

• Говяжий фарш – 500 г
• Лук репчатый – 1 средняя головка
• Чеснок – 2 зубчика
• Панировочные сухари – 50 г
• Яйцо – 1 шт.
• Молоко – 50 мл
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Консервированные томаты в собственном соку – 400 г
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Свежемолотый чёрный перец – по вкусу
• Свежий базилик – небольшой пучок
• Сахар – 1 ч. л. (на случай кислоты соуса)

Рецепт

1. 1. В небольшой миске замочить панировочные сухари в молоке на 5-7 минут.
2. 2. Мелко нарезать лук и один зубчик чеснока, обжарить на 1 ст. л. оливкового масла до прозрачности.
3. 3. В глубокой миске соединить говяжий фарш, размоченные сухари, обжаренный лук с чесноком, яйцо, соль и перец. Тщательно перемешать до однородности.
4. 4. Сформировать из фарша небольшие фрикадельки диаметром около 3-4 см.
5. 5. В сковороде с разогретым маслом обжарить фрикадельки со всех сторон до золотистой корочки, затем переложить на отдельную тарелку.
6. 6. В ту же сковороду добавить оставшийся чеснок (измельчённый), пассеровать минуту, добавить томатную пасту и консервированные томаты, довести до кипения.
7. 7. При необходимости подкорректировать вкус соуса, добавив соль, перец и сахар.
8. 8. Вернуть фрикадельки в соус, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 25-30 минут.
9. 9. Перед подачей добавить свежий нарезанный базилик, перемешать и снять с огня.
10. 10. Подавать с пастой, картофельным пюре или свежим хлебом.