Кремовый суп из брокколи с чесноком

О блюде

Насыщенный, питательный крем-суп из брокколи с пикантным чесночным акцентом, который согреет и насытит в любой сезон. Простой в приготовлении, но изысканный и нежный вкус прекрасно сочетается с хрустящими гренками.

Ингредиенты

• Брокколи – 500 г
• Картофель – 200 г
• Лук репчатый – 1 штука
• Чеснок – 3 зубчика
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Овощной бульон – 1 л
• Сливки 20% – 150 мл
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу
• Свежая петрушка для подачи

Рецепт

1. 1. В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло, обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности.
2. 2. Добавьте измельченный чеснок, прогрейте 1 минуту, не давая подгореть.
3. 3. Всыпьте кусочки картофеля и брокколи, перемешайте.
4. 4. Залейте овощным бульоном, доведите до кипения и варите на среднем огне около 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
5. 5. Снимите с огня, остудите немного и пюрируйте блендером до однородной кремовой консистенции.
6. 6. Верните кастрюлю на слабый огонь, добавьте сливки, посолите и поперчите по вкусу, прогрейте, но не доводите до кипения.
7. 7. Подавайте суп горячим, украсив свежей петрушкой, по желанию добавьте гренки или сухарики.