Печёный баклажан с чесночным йогуртовым соусом

О блюде

Это простое и очень ароматное блюдо сочетает сладость запечённого баклажана с пикантным чесночным йогуртовым соусом. Идеально подойдёт и как лёгкая закуска, и как гарнир к основным блюдам. Нежная текстура баклажана и свежесть соуса создают гармоничное сочетание вкусов.

Ингредиенты

• баклажаны - 2 шт.
• натуральный йогурт - 150 г
• чеснок - 2 зубчика
• оливковое масло - 3 ст. л.
• лимонный сок - 1 ст. л.
• свежая петрушка - небольшой пучок
• соль - по вкусу
• чёрный молотый перец - по вкусу

Рецепт

1. 1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. 2. Баклажаны вымойте и разрежьте вдоль на половинки.
3. 3. Сделайте на мякоти неглубокие надрезы крест-накрест, затем смажьте поверхность баклажанов оливковым маслом, посолите и поперчите.
4. 4. Положите баклажаны на противень кожицей вниз и запекайте около 30–40 минут, пока мякоть не станет мягкой и золотистой.
5. 5. Пока баклажаны запекаются, приготовьте соус: в йогурт выдавите чеснок, добавьте лимонный сок, мелко нарезанную петрушку, посолите и поперчите. Хорошо перемешайте.
6. 6. Готовые баклажаны остудите немного, затем ложкой аккуратно снимите мякоть или подавайте целиком, полив сверху чесночным соусом.
7. 7. Украсьте свежей петрушкой и подавайте тёплыми.