Треска в томатном соусе с оливками и каперсами

О блюде

Это яркое и ароматное блюдо средиземноморской кухни сочетает нежное филе трески с насыщенным томатным соусом, оливками и каперсами. Идеально подходит для ужина, когда хочется чего-то лёгкого, но в то же время питательного и очень вкусного.

Ингредиенты

• Филе трески – 600 г
• Помидоры в собственном соку – 400 г
• Оливки без косточек – 100 г
• Каперсы – 2 ст. л.
• Чеснок – 3 зубчика
• Лук репчатый – 1 шт.
• Оливковое масло – 3 ст. л.
• Свежая петрушка – небольшой пучок
• Соль – по вкусу
• Чёрный молотый перец – по вкусу
• Сухое белое вино – 100 мл

Рецепт

1. 1. Лук и чеснок мелко нарежьте.
2. 2. В сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и готовьте ещё 1 минуту.
3. 3. Влейте белое вино, дайте немного выпариться.
4. 4. Добавьте томаты вместе с соком, тщательно размешайте и тушите на среднем огне 10 минут до загустения соуса.
5. 5. Добавьте оливки и каперсы, перемешайте, посолите и поперчите по вкусу.
6. 6. Выложите филе трески в соус, накройте крышкой и томите на слабом огне 10-12 минут, пока рыба не станет мягкой и сочной.
7. 7. В конце посыпьте рубленой петрушкой. Подавайте горячим с гарниром по желанию.