Салат с печёной свёклой, козьим сыром и грецкими орехами

О блюде

Нежный и ароматный салат, который сочетает сладость запечённой свёклы, пикантность козьего сыра и приятный хруст грецких орехов. Отличный выбор для лёгкого обеда или в качестве изысканной закуски.

Ингредиенты

• Свёкла — 2 шт.
• Козий сыр — 100 г
• Грецкие орехи — 50 г
• Рукола или салатные листья — 100 г
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Бальзамический уксус — 1 ст. л.
• Соль и чёрный молотый перец — по вкусу

Рецепт

1. 1. Разогрейте духовку до 180°C. Свёклу хорошо вымойте, заверните в фольгу и запекайте в духовке 40–50 минут до мягкости.
2. 2. Дайте свёкле немного остыть, очистите от кожицы и нарежьте крупными кубиками.
3. 3. Грецкие орехи слегка обжарьте на сухой сковороде для раскрытия аромата, затем крупно порубите.
4. 4. В миске соедините рукколу, свёклу и орехи. Добавьте козий сыр, предварительно раскрошив его руками.
5. 5. Заправьте салат смесью оливкового масла и бальзамического уксуса, посолите и поперчите по вкусу.
6. 6. Аккуратно перемешайте и подавайте сразу же.