Крем-суп из цветной капусты с беконом

О блюде

Нежный и ароматный крем-суп из цветной капусты, дополненный хрустящими кусочками бекона и легкой сливочной текстурой. Идеальное блюдо для уютного обеда или лёгкого ужина.

Ингредиенты

• Цветная капуста — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Картофель — 2 средних клубня
• Бекон — 100 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Куриный бульон — 1 л
• Сливки 20% — 100 мл
• Соль — по вкусу
• Чёрный молотый перец — по вкусу
• Свежая зелень для подачи

Рецепт

1. Цветную капусту разобрать на соцветия, картофель очистить и нарезать кубиками.
2. Лук мелко порезать, чеснок измельчить.
3. В большой кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить лук и чеснок до прозрачности.
4. Добавить бекон, нарезанный полосками, и обжарить до золотистой корочки.
5. Всыпать цветную капусту и картофель, перемешать.
6. Влить куриный бульон, довести до кипения, уменьшить огонь и варить под крышкой 20-25 минут до мягкости овощей.
7. Снять с огня, пюрировать суп блендером до однородной консистенции.
8. Вернуть на слабый огонь, влить сливки, приправить солью и перцем, аккуратно перемешать и прогреть, не доводя до кипения.
9. Подавать, украсив свежей зеленью и при желании дополнительными кусочками обжаренного бекона.