Курица по-мароккански с лимонами и оливками

О блюде

Традиционное марокканское блюдо, в котором пряный вкус маринада из лимонов и специй идеально сочетается с нежностью курицы и пикантной горчинкой оливок. Идеальное сочетание ароматов пряностей и свежих ингредиентов создает неповторимый, насыщенный вкус, который перенесет вас в солнечный Марокко.

Ингредиенты

• Куриные бедра — 800 г
• Консервированные соленые лимоны — 2 шт.
• Зеленые оливки без косточек — 150 г
• Оливковое масло — 3 ст. ложки
• Лук репчатый — 1 большая головка
• Чеснок — 3 зубчика
• Имбирь свежий — 1 ч. ложка
• Куркума — 1 ч. ложка
• Кориандр молотый — 1 ч. ложка
• Кумин (зира) молотый — 1 ч. ложка
• Свежая кинза — небольшой пучок
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу

Рецепт

1. Подготовьте маринад: измельчите лук и чеснок, натрите имбирь. Смешайте их с куркумой, кориандром, кумином, солью, перцем и оливковым маслом.
2. Натрите куриные бедра получившимся маринадом и оставьте мариноваться минимум на 1 час, лучше на ночь в холодильнике.
3. В глубокой сковороде разогрейте немного оливкового масла, выложите курицу и обжарьте с каждой стороны до золотистой корочки, около 5-7 минут на сторону.
4. Добавьте маринованный лимон (нарезанный мелкими кусочками) и оливки, накройте крышкой и тушите на слабом огне 40-50 минут, периодически помешивая.
5. Перед подачей посыпьте блюдо мелко нарезанной кинзой и при желании украсьте дольками свежего лимона.
6. Подавайте с кус-кусом или свежим хлебом.