Каша из киноа с овощами и кинзой

О блюде

Лёгкая и полезная каша из киноа с яркими овощами и свежей кинзой, идеально впишется в ваш обед или ужин. Киноа богата белком и клетчаткой, а овощи придают блюду насыщенный вкус и аромат. Это отличный выбор для тех, кто хочет питаться правильно и вкусно.

Ингредиенты

• Киноа — 100 г
• Морковь — 1 шт.
• Цукини — 1 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Чёрный перец молотый — по вкусу
• Свежая кинза — небольшой пучок
• Вода — 200 мл

Рецепт

1. 1. Киноа промыть под холодной водой до прозрачности.
2. 2. В кастрюле разогреть 1 ст. л. оливкового масла, добавить киноа и слегка обжарить, помешивая, около 2 минут.
3. 3. Залить киноа водой, довести до кипения, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить 15 минут до готовности и впитывания жидкости.
4. 4. Пока варится киноа, очистить и нарезать мелкими кубиками морковь, цукини, болгарский перец и лук.
5. 5. На сковороде разогреть оставшееся масло, обжарить лук и чеснок до прозрачности около 2 минут.
6. 6. Добавить морковь и болгарский перец, обжаривать 5 минут, затем добавить цукини и готовить ещё 3-4 минуты до мягкости овощей.
7. 7. Посолить и поперчить овощи по вкусу.
8. 8. Готовую киноа смешать с овощами, добавить мелко нарезанную кинзу, аккуратно перемешать.
9. 9. Подавать кашу тёплой, украсив свежими листьями кинзы.