Борщ украинский с говядиной

О блюде

Классический украинский борщ — наваристый суп с насыщенным вкусом и ароматом, богатый овощами и нежным мясом говядины. Подаётся с чесночными пампушками и сметаной, создавая идеальное сочетание для сытного обеда или ужина.

Ингредиенты

• Говядина на кости — 500 г
• Свекла — 2 средних шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Картофель — 3 шт.
• Капуста белокочанная — 200 г
• Томатное пюре — 2 ст. л.
• Чеснок — 3 зубчика
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
• Лавровый лист — 2 шт.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Укроп и петрушка — по вкусу
• Сметана для подачи — по желанию

Рецепт

1. 1. Говядину промойте, залейте холодной водой, доведите до кипения и варите на медленном огне 1–1,5 часа, периодически снимая пену.
2. 2. Свеклу очистите и натрите на крупной тёрке. Морковь и лук мелко нарежьте.
3. 3. На сковороде разогрейте масло, обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и свеклу, тушите 10–15 минут, добавьте томатное пюре и немного бульона из кастрюли. Потушите ещё 5 минут.
4. 4. В бульон добавьте нарезанный картофель и капусту, варите 10 минут.
5. 5. Затем добавьте тушёные овощи со сковороды, лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу, варите ещё 10 минут.
6. 6. За 5 минут до готовности добавьте измельчённый чеснок и зелень.
7. 7. Подавайте борщ горячим со сметаной и чесночными пампушками.