Чахохбили из курицы с томатами и специями

О блюде

Традиционное грузинское блюдо — ароматное тушёное куриное мясо в соусе из спелых томатов, чеснока и пряных трав. Насыщенный вкус с томатной кислинкой и нотками кориандра делает это блюдо идеальным для уютного семейного обеда.

Ингредиенты

• Курица (бедра или голени) – 1 кг
• Спелые томаты – 5 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Чеснок – 4 зубчика
• Кинза свежая – 1 пучок
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу
• Кориандр молотый – 1 ч. л.
• Растительное масло – 3 ст. л.
• Хмели-сунели – 1 ч. л.
• Вода – 100 мл

Рецепт

1. 1. Куриные куски промыть, обсушить, посолить и поперчить.
2. 2. В сковороде с растительным маслом обжарить курицу до золотистой корочки со всех сторон, затем переложить в кастрюлю или глубокую сковороду.
3. 3. Лук очистить и нарезать полукольцами, обжарить в той же сковороде до мягкости и прозрачности.
4. 4. Томаты ошпарить кипятком, снять кожицу и измельчить в пюре блендером или натереть на терке.
5. 5. Добавить к луку томатное пюре, мелко нарезанный чеснок, кориандр и хмели-сунели, тушить соус на среднем огне 10 минут.
6. 6. Вылить соус на курицу, добавить воду, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 40-50 минут до мягкости мяса.
7. 7. В конце готовки добавить мелко нарезанную кинзу, перемешать и дать настояться под крышкой 5 минут.
8. 8. Подавайте чахохбили горячим с любимым гарниром: рисом или пюре.