Крем-суп из шпината с плавленым сыром

О блюде

Нежный и бархатистый суп с насыщенным вкусом шпината и мягкой сливочной текстурой плавленого сыра. Прекрасный выбор для лёгкого обеда или ужина, согревающий и полезный.

Ингредиенты

• Свежий шпинат – 300 г
• Лук репчатый – 1 средняя головка
• Картофель – 2 средние штуки
• Плавленый сыр (лучше с чесноком или травами) – 150 г
• Морковь – 1 штука
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Вода или овощной бульон – 1 л
• Соль – по вкусу
• Чёрный молотый перец – по вкусу
• Сливки 10% – 100 мл
• Чеснок – 1 зубчик

Рецепт

1. Лук и морковь очистить, мелко нарезать. Картофель очистить и нарезать кубиками.
2. В кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить лук и морковь до мягкости 5-7 минут.
3. Добавить картофель и шпинат, залить водой или овощным бульоном, довести до кипения.
4. Убавить огонь и варить 15-20 минут до готовности картофеля.
5. Добавить плавленый сыр и давленый чеснок, тщательно размешать до полного растворения сыра.
6. Пюрировать суп блендером до однородной консистенции.
7. Вернуть кастрюлю на огонь, добавить сливки, посолить и поперчить по вкусу. Прогреть ещё 5 минут, не доводя до кипения.
8. Подавать горячим, можно украсить свежей зеленью или каплей сливок.