Чахохбили из курицы с томатами и кинзой

О блюде

Ароматное традиционное грузинское блюдо — нежное куриное мясо, тушённое в насыщенном томатном соусе с чесноком и свежей кинзой. Отличается богатством вкуса и приятной кислинкой томатов, идеально подходит для обеда или ужина.

Ингредиенты

• Курица (лучше бедра) – 700 г
• Спелые помидоры – 5 шт. (около 500 г)
• Репчатый лук – 2 шт.
• Чеснок – 4 зубчика
• Свежая кинза – небольшой пучок
• Острый красный перец – 1/2 шт. (по желанию)
• Соль – по вкусу
• Молотый черный перец – по вкусу
• Растительное масло – 3 ст. ложки
• Вода – 150 мл

Рецепт

1. Курицу нарежьте на порционные куски, посолите и поперчите.
2. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло, обжарьте курицу до золотистой корочки с обеих сторон на среднем огне.
3. Лук очистите и тонко нарежьте полукольцами, чеснок измельчите.
4. Добавьте лук к курице, тушите вместе, пока лук не станет мягким и прозрачным, около 7–10 минут.
5. Помидоры измельчите на блендере или натрите на тёрке вместе с кожурой.
6. Вылейте томатное пюре к курице, тщательно перемешайте.
7. Добавьте острый перец, если используете, и влейте воду. Тушите под крышкой на небольшом огне 40–50 минут до готовности курицы и загустения соуса.
8. За 5 минут до окончания приготовления добавьте измельченную кинзу и чеснок, перемешайте и тушите до аромата.
9. Подавайте горячим с лавашом или рисом.