Шакшука с помидорами и перцем

О блюде

Шакшука — это ароматное и насыщенное блюдо североафриканской кухни, представляющее собой яйца, приготовленные в томатном соусе с перцем и специями. Идеальный вариант для сытного и вкусного завтрака или лёгкого обеда.

Ингредиенты

• Помидоры свежие — 500 г
• Болгарский перец — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Яйца — 4 шт.
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Паприка сладкая — 1 ч.л.
• Кайенский перец — 0.5 ч.л.
• Зира (кумин) — 1 ч.л.
• Соль — по вкусу
• Чёрный перец — по вкусу
• Свежая кинза или петрушка — для подачи

Рецепт

1. Подготовьте овощи: помидоры нарежьте кубиками, болгарский перец очистите от семян и нарежьте полосками, лук мелко нашинкуйте, чеснок измельчите.
2. В сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок, специи — паприку, кайенский перец и зиру, тушите 1 минуту.
3. Добавьте в сковороду болгарский перец, обжаривайте 5 минут до мягкости.
4. Выложите помидоры, посолите, поперчите и тушите на медленном огне 15-20 минут до загустения соуса.
5. Сделайте ложкой небольшие углубления в соусе и аккуратно разбейте в них яйца.
6. Накройте сковороду крышкой и готовьте на медленном огне 7-10 минут, пока белки не схватятся, а желтки останутся жидкими.
7. Перед подачей посыпьте свежей зеленью. Подавайте с горячим хлебом или лепёшками.