Паста с соусом из четырех сыров

О блюде

Классическое итальянское блюдо, объединяющее нежный вкус четырех различных сыров в нежном сливочном соусе, который идеально обволакивает каждую ниточку пасты. Быстрое и сытное угощение для любителей сыра и насыщенных сливочных вкусов.

Ингредиенты

• 200 г пасты фетучини или тальятелле
• 50 г пармезана
• 50 г горгонзолы
• 50 г моцареллы
• 50 г эмменталя
• 200 мл сливок 20–30%
• 2 ст. л. сливочного масла
• 1 зубчик чеснока
• соль по вкусу
• свежемолотый чёрный перец
• свежая петрушка для подачи

Рецепт

1. 1. В большую кастрюлю с подсоленной водой отварите пасту до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке. Слейте воду, оставив примерно половину стакана пастыной воды.
2. 2. На сковороде растопите сливочное масло, добавьте измельченный чеснок и слегка обжарьте до появления аромата, не давая чесноку подгореть.
3. 3. Влейте сливки, доведите до лёгкого кипения. Добавьте пармезан, горгонзолу, моцареллу и эмменталь. Постоянно помешивайте, пока сыры полностью не расплавятся и не образуют однородный соус.
4. 4. При необходимости добавьте немного пастыной воды, чтобы соус стал более жидким и кремовым.
5. 5. Выложите в соус пасту, аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек оказался покрыт сырным соусом. Посолите и поперчите по вкусу.
6. 6. Подавайте, посыпав мелко нарезанной свежей петрушкой.