Крем-суп из цукини с чесноком и базиликом

О блюде

Лёгкий и нежный зеленый крем-суп, идеально подходящий для весеннего и летнего сезона. Цукини придают блюду свежесть, а чеснок и базилик раскрывают яркий аромат, делая это блюдо по-настоящему изысканным и полезным.

Ингредиенты

• Цукини — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Сливки 20% — 100 мл
• Базилик свежий — 10 г
• Овощной бульон — 700 мл
• Соль — по вкусу
• Чёрный молотый перец — по вкусу

Рецепт

1. Цукини помойте и нарежьте крупными кусками.
2. Лук и чеснок очистите и мелко нашинкуйте.
3. В кастрюле разогрейте оливковое масло, обжарьте лук с чесноком до прозрачности, примерно 3-4 минуты.
4. Добавьте цукини, обжарьте вместе с луком 5 минут, регулярно помешивая.
5. Залейте овощным бульоном и доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите под крышкой 15 минут, пока цукини не станут мягкими.
6. Снимите с огня, добавьте свежий базилик и пюрируйте суп с помощью блендера до однородной кремовой консистенции.
7. Верните суп на плиту, влейте сливки, доведите до легкого кипения, не доводя до бурления.
8. Посолите и поперчите по вкусу.
9. Подавайте горячим, украсив листьями базилика.