Курица с карри и кокосовым молоком

О блюде

Пряное и ароматное блюдо индийской кухни, в котором нежные кусочки курицы тушатся в сливочном кокосовом молоке с насыщенным карри и специями. Это блюдо идеально сочетается с рисом и согревает в холодную погоду.

Ингредиенты

• Куриное филе – 500 г
• Кокосовое молоко – 400 мл
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Имбирь свежий – 1 ст. л. тертого
• Карри порошок – 2 ст. л.
• Куркума – 0.5 ч. л.
• Острый перец (по желанию) – 1 шт.
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Свежая кинза – для подачи

Рецепт

1. Лук мелко нарежьте, чеснок и имбирь очистите и натрите на терке.
2. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук до мягкости и прозрачности.
3. Добавьте чеснок, имбирь и острый перец, обжарьте еще минуту до появления аромата.
4. Всыпьте карри порошок и куркуму, быстро перемешайте, чтобы специи раскрыли вкус.
5. Нарежьте куриное филе небольшими кусочками и добавьте в сковороду, обжаривайте 3-5 минут, пока курица не станет белой снаружи.
6. Влейте кокосовое молоко, уменьшите огонь и тушите под крышкой 20-25 минут, пока курица не станет мягкой.
7. Посолите по вкусу, при необходимости добавьте воды, если соус слишком густой.
8. Подавайте горячим, посыпав свежей кинзой. Отлично сочетается с отварным рисом.