Рататуй с запечёнными овощами и травами

О блюде

Классическое французское блюдо, сочетающее в себе ароматные запечённые овощи — баклажаны, кабачки, помидоры и сладкий перец, приправленные свежими травами и оливковым маслом. Оно идеально подходит для лёгкого обеда или сытного ужина, радуя своей нежной текстурой и насыщенным вкусом.

Ингредиенты

• 2 баклажана
• 2 кабачка
• 4 средних помидора
• 2 сладких болгарских перца
• 1 большая луковица
• 3 зубчика чеснока
• 4 ст. ложки оливкового масла
• 1 веточка тимьяна
• 1 веточка розмарина
• соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу
• свежий базилик для подачи

Рецепт

1. 1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. 2. Баклажаны и кабачки нарежьте кольцами толщиной около 1 см, помидоры нарежьте кружочками, а сладкий перец — полосками.
3. 3. Лук и чеснок мелко порубите.
4. 4. На сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла и обжарьте лук с чесноком до прозрачности.
5. 5. В форму для запекания выложите слоями овощи, чередуя баклажаны, кабачки, помидоры и сладкий перец.
6. 6. Каждый слой слегка посолите, поперчите и сбрызните оставшимся маслом.
7. 7. Сверху положите обжаренный лук с чесноком, разложите веточки тимьяна и розмарина.
8. 8. Накройте форму фольгой и запекайте в духовке около 40 минут.
9. 9. За 10 минут до готовности снимите фольгу, чтобы овощи слегка подрумянились.
10. 10. Перед подачей украсьте свежим базиликом.