Крем-суп из цветной капусты с чесноком

О блюде

Нежный и ароматный крем-суп из цветной капусты с ярким оттенком чеснока — идеальное блюдо для уютного ужина. Он отличается мягкой бархатистой текстурой и прекрасно согревает в холодное время года.

Ингредиенты

• Цветная капуста — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Картофель — 2 шт.
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Овощной бульон — 700 мл
• Сливки 20% — 150 мл
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
• Петрушка свежая для подачи

Рецепт

1. Цветную капусту разделите на соцветия, картофель очистите и нарежьте кубиками, лук мелко порежьте.
2. В кастрюле разогрейте оливковое масло, обжарьте лук до прозрачности, добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще 1 минуту.
3. Добавьте цветную капусту и картофель, перемешайте, залейте овощным бульоном, доведите до кипения.
4. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 20-25 минут до мягкости овощей.
5. С помощью погружного блендера пюрируйте суп до однородной кремовой консистенции.
6. Влейте сливки, посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте и прогрейте на слабом огне еще 5 минут, не доводя до кипения.
7. Подавайте суп горячим, украсив свежей петрушкой.