Тальятелле с грибным соусом

О блюде

Классическое итальянское блюдо, которое сочетает в себе нежную текстуру свежей пасты и насыщенный аромат лесных грибов, обжаренных с чесноком и пряными травами. Идеальное решение для уютного ужина, которое быстро готовится и поражает вкусом и завтраком, и гурманов.

Ингредиенты

• Тальятелле свежие – 250 г
• Шампиньоны свежие – 200 г
• Сливки 20% – 150 мл
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Сливочное масло – 20 г
• Пармезан тертый – 50 г
• Свежая петрушка – 1 пучок
• Соль, черный перец – по вкусу

Рецепт

1. 1. Отварите тальятелле в большом количестве подсоленной воды до состояния аль денте, согласно инструкции на упаковке. Слейте воду, оставив немного пасты для соуса.
2. 2. Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите.
3. 3. В сковороде разогрейте оливковое и сливочное масло, обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и жарьте еще минуту.
4. 4. Нарежьте шампиньоны пластинками и добавьте их в сковороду. Жарьте до золотистого цвета и испарения жидкости.
5. 5. Влейте сливки, уменьшите огонь и тушите около 5 минут, пока соус не загустеет. При необходимости добавьте соль и перец.
6. 6. Добавьте отваренные тальятелле в сковороду, перемешайте с соусом. Если соус слишком густой, добавьте немного воды от варки пасты.
7. 7. Перед подачей посыпьте тертым пармезаном и свежей петрушкой. Подавайте горячим.