Тосканский суп риболлита

О блюде

Тосканский суп риболлита – это сытное и ароматное блюдо из хлеба и овощей, являющееся классикой итальянской кухни. Его насыщенный вкус и густая текстура делают его идеальным для холодных дней, а простые ингредиенты создают невероятное сочетание ароматов.

Ингредиенты

• Черствый деревенский хлеб
• Белая фасоль консервированная или сваренная
• Листья кейла (кале) или капусты
• Морковь
• Лук
• Сельдерей
• Чеснок
• Оливковое масло
• Помидоры консервированные
• Овощной бульон
• Лавровый лист
• Тимьян
• Соль и свежемолотый черный перец
• Пармезан для подачи

Рецепт

1. 1. Нарежьте лук, морковь и сельдерей мелкими кубиками. Обжарьте овощи в кастрюле с оливковым маслом до мягкости.
2. 2. Добавьте измельченный чеснок и продолжайте обжаривать еще минуту, не давая чесноку гореть.
3. 3. Влейте овощной бульон и консервированные помидоры, добавьте лавровый лист и тимьян. Доведите до кипения.
4. 4. Добавьте фасоль и нарезанные листья кейла или капусты, варите на медленном огне около 20 минут.
5. 5. Добавьте нарезанный кубиками черствый хлеб, перемешайте и дайте супу настояться ещё 10 минут, чтобы хлеб впитал ароматы и суп загустел.
6. 6. Приправьте солью и перцем по вкусу, удалите лавровый лист.
7. 7. Подавайте горячим, посыпав тёртым пармезаном и сбрызнув оливковым маслом.