Баклажаны, фаршированные мясом и овощами

О блюде

Это вкусное и сытное блюдо сочетает в себе нежность баклажанов и аромат пряного мясного фарша с овощной начинкой. Идеально подойдёт как для обеда, так и для ужина, подарив настоящее гастрономическое удовольствие.

Ингредиенты

• Баклажаны – 2 шт.
• Фарш говяжий – 300 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Томатная паста – 1 ст. л.
• Свежая зелень (петрушка, укроп) – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Перец чёрный молотый – по вкусу

Рецепт

1. 1. Баклажаны разрежьте пополам и осторожно выньте мякоть, оставив стенки толщиной около 1 см. Посолите и оставьте на 20 минут, чтобы ушла горечь, затем промойте и обсушите.
2. 2. Мякоть баклажанов нарежьте мелкими кубиками. Лук, болгарский перец и помидоры также мелко порежьте.
3. 3. В сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте лук до прозрачности, добавьте фарш и жарьте до образования румяной корочки.
4. 4. Добавьте в сковороду мякоть баклажанов, болгарский перец и помидоры. Тушите на среднем огне около 10 минут.
5. 5. Добавьте томатную пасту, пропущенный через пресс чеснок, посолите и поперчите по вкусу. Прибавьте огонь и тушите ещё 5 минут, чтобы смесь загустела.
6. 6. Наполните баклажановые лодочки приготовленной фаршем и выложите в форму для запекания.
7. 7. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 25–30 минут до мягкости баклажанов.
8. 8. Готовое блюдо посыпьте свежей зеленью и подавайте горячим.