Салат с киноа и авокадо

О блюде

Этот свежий и питательный салат сочетает в себе нежную текстуру киноа и кремовую мягкость авокадо, дополненные яркими овощами и ароматной заправкой. Идеальное блюдо для лёгкого обеда или здорового перекуса.

Ингредиенты

• Киноа – 100 г
• Авокадо – 1 шт.
• Помидоры черри – 150 г
• Огурец – 1 шт.
• Листья рукколы – 50 г
• Лимонный сок – 2 ст. л.
• Оливковое масло – 3 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Чёрный молотый перец – по вкусу
• Свежая кинза или петрушка – 1 пучок

Рецепт

1. Промойте киноа под холодной водой. Отварите киноа в кипящей воде (соотношение 1:2) около 15 минут до готовности, затем слейте воду и остудите.
2. Авокадо очистите, удалите косточку и нарежьте кубиками. Помидоры черри разрежьте пополам, огурец нарежьте мелкими кубиками.
3. В большой миске смешайте остывшую киноа, авокадо, помидоры, огурец и листья рукколы.
4. Приготовьте заправку, смешав лимонный сок, оливковое масло, соль и перец. Полейте салат и аккуратно перемешайте.
5. Посыпьте свежей кинзой или петрушкой перед подачей. Подавайте сразу, чтобы авокадо не потемнело.