Постный овощной салат с киноа и гранатом

О блюде

Этот салат сочетает нежный вкус киноа с хрустящей свежестью огурцов, сладостью граната и яркостью зелёных трав. Лёгкий и питательный, он подходит как самостоятельное блюдо или как яркий гарнир к основным блюдам.

Ингредиенты

• Киноа – 100 г
• Свежий огурец – 1 шт.
• Гранат (зерна) – 100 г
• Петрушка – 30 г
• Мята – 20 г
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Лимонный сок – 1 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Чёрный молотый перец – по вкусу

Рецепт

1. Киноа тщательно промойте под холодной водой. Отварите в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке, примерно 15 минут, затем слейте воду и остудите.
2. Огурец нарежьте мелким кубиком. Петрушку и мяту мелко порубите.
3. В большой миске смешайте остуженную киноа, огурец, гранатовые зерна, зелень.
4. Заправьте оливковым маслом и лимонным соком, посолите и поперчите по вкусу. Аккуратно перемешайте.
5. Дайте настояться салату в холодильнике 10-15 минут перед подачей, чтобы ароматы смешались. Подавайте охлаждённым.