Сливочный крем-суп из белых грибов

О блюде

Нежный и ароматный крем-суп, в котором раскрывается глубокий вкус свежих белых грибов, аккуратно дополненных сливками и зеленью. Отличный выбор для уютного обеда или ужина в холодное время года.

Ингредиенты

• Белые шампиньоны — 300 г
• Лук репчатый — 1 средняя головка
• Чеснок — 2 зубчика
• Сливки 20% — 200 мл
• Овощной бульон — 500 мл
• Сливочное масло — 30 г
• Оливковое масло — 1 ст. л.
• Молотый черный перец — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Свежая петрушка — для подачи

Рецепт

1. 1. Грибы тщательно очистить и нарезать крупными ломтиками.
2. 2. В сотейнике разогреть сливочное и оливковое масла, обжарить нарезанный лук и чеснок до прозрачности, около 3-4 минут.
3. 3. Добавить грибы и жарить на среднем огне, пока выделится сок и он испарится, около 7 минут.
4. 4. Влить овощной бульон, довести до кипения и варить на медленном огне 15 минут.
5. 5. Снять с огня, немного остудить и взбить суп блендером до кремообразной консистенции.
6. 6. Влить сливки, тщательно перемешать, при необходимости довести до вкуса солью и перцем, аккуратно разогреть, не доводя до кипения.
7. 7. Подавать суп горячим, украсив свежей петрушкой.