Свинина в кисло-сладком соусе

О блюде

Это популярное блюдо китайской кухни, сочетающее в себе хрустящую жареную свинину с насыщенным кисло-сладким соусом. Оно отличается ярким вкусом и прекрасно подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола.

Ингредиенты

• Свинина (филе) – 500 г
• Крахмал картофельный – 100 г
• Растительное масло для жарки – 150 мл
• Лук красный – 1 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Ананас консервированный – 100 г
• Кетчуп – 3 ст. л.
• Уксус рисовый – 2 ст. л.
• Соевый соус – 2 ст. л.
• Сахар – 2 ст. л.
• Вода – 150 мл
• Чеснок – 2 зубчика
• Имбирь свежий – 1 ч. л. (мелко натертый)

Рецепт

1. 1. Свинину нарежьте на небольшие кусочки или полоски.
2. 2. Обваляйте свинину в картофельном крахмале, чтобы она была равномерно покрыта.
3. 3. В глубокой сковороде или воке разогрейте растительное масло и обжарьте свинину до золотистой корочки. Готовые кусочки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
4. 4. Лук и болгарский перец нарежьте крупными кусками. Ананас порежьте на кубики, если он цельный.
5. 5. В отдельной сковороде на небольшом количестве масла обжарьте измельченный чеснок и имбирь до ароматного состояния.
6. 6. Добавьте лук, болгарский перец и ананас, потушите 2-3 минуты.
7. 7. В миске смешайте кетчуп, рисовый уксус, соевый соус, сахар и воду, хорошенько перемешайте.
8. 8. Вылейте соус в сковороду с овощами и доведите до кипения, чтобы сахар полностью растворился и соус слегка загустел.
9. 9. Добавьте обжаренную свинину, хорошо перемешайте и прогрейте вместе с соусом 2-3 минуты.
10. 10. Подавайте блюдо горячим, украшая свежей зеленью или кунжутом по желанию.