Крем-суп из шпината с обжаренными орехами

О блюде

Нежный и ароматный крем-суп, который подарит ощущение свежести и согревающего уюта. Шпинат придает блюду яркий насыщенный цвет и полезные вещества, а орехи добавляют приятный хруст и вкусовой акцент.

Ингредиенты

• Шпинат свежий — 300 г
• Картофель — 2 средние штуки
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2 зубчика
• Овощной бульон — 800 мл
• Сливки 20% — 150 мл
• Орехи грецкие — 50 г
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу

Рецепт

1. 1. Вымыть шпинат и обсушить.
2. 2. Очистить и нарезать картофель кубиками, мелко нарезать лук и чеснок.
3. 3. В кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить лук до прозрачности, добавить чеснок и готовить еще 1 минуту.
4. 4. Добавить картофель и шпинат, слегка обжарить вместе с луком в течение 3-4 минут, помешивая.
5. 5. Влить овощной бульон, довести до кипения, уменьшить огонь и варить под крышкой около 20 минут до мягкости картофеля.
6. 6. Снять с огня и пюрировать суп блендером до однородной кремообразной консистенции.
7. 7. Вернуть суп на небольшой огонь, добавить сливки, соль и перец, прогревать еще 5 минут, не доводя до кипения.
8. 8. На сухой сковороде слегка обжарить грецкие орехи до золотистого цвета.
9. 9. Подавать суп, посыпав сверху жареными орехами.