Курица в соусе карри с кокосовым молоком

О блюде

Нежное куриное мясо, тушёное в ароматном соусе карри с добавлением сливочного кокосового молока и свежих специй, создаёт гармоничное блюдо с ярким вкусом и тёплыми восточными нотками. Это сытное, но лёгкое горячее блюдо станет отличным выбором для ужина, погружая в атмосферу азиатской кухни.

Ингредиенты

• Куриное филе – 500 г
• Кокосовое молоко – 400 мл
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Имбирь свежий – 20 г
• Паста карри (желтая или красная) – 2 ст. л.
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Кинза свежая – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Перец чёрный молотый – по вкусу
• Лайм – 1 шт.

Рецепт

1. Куриное филе нарежьте небольшими кубиками.
2. Лук мелко порежьте, чеснок и имбирь натрите или мелко нарежьте.
3. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло, обжарьте лук до прозрачности.
4. Добавьте чеснок и имбирь, жарьте ещё минуту, затем добавьте пасту карри и хорошо перемешайте, чтобы аромат раскрывался.
5. Положите куриные кусочки в сковороду, обжаривайте их до слегка золотистой корочки со всех сторон.
6. Влейте кокосовое молоко, перемешайте и доведите до лёгкого кипения.
7. Убавьте огонь, накройте крышкой и тушите блюдо 20-25 минут до готовности курицы и загустения соуса.
8. За 5 минут до окончания добавьте соль и перец по вкусу.
9. Перед подачей украсьте рубленой кинзой и сбрызните соком лайма для свежести и баланса вкуса.