Телятина по-строгановски

О блюде

Нежное и сочное блюдо из тонко нарезанной телятины, приготовленное в сливочно-грибном соусе с пикантной ноткой горчицы и паприки. Классика русской и европейской кухни, идеально подходящая для сытного обеда или ужина.

Ингредиенты

• 500 г телятины
• 200 г шампиньонов
• 1 луковица
• 150 мл сливок 20%
• 2 ст. ложки сметаны
• 1 ч. ложка горчицы
• 1 ч. ложка паприки
• 2 ст. ложки растительного масла
• Соль по вкусу
• Черный молотый перец по вкусу
• Свежая зелень для подачи

Рецепт

1. 1. Телячье мясо нарежьте тонкими полосками, посолите и поперчите.
2. 2. Лук очистите и мелко нарежьте.
3. 3. Шампиньоны промойте и нарежьте пластинками.
4. 4. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук до прозрачности.
5. 5. Добавьте грибы и готовьте, пока не испарится влага и они не приобретут золотистый цвет.
6. 6. Выложите мясо к грибам и обжаривайте на сильном огне 3-5 минут, пока оно не побелеет со всех сторон.
7. 7. Посыпьте паприкой, перемешайте.
8. 8. Добавьте горчицу, сливки и сметану, тщательно перемешайте.
9. 9. Тушите под крышкой 10-15 минут на среднем огне, пока мясо станет мягким, соус загустеет.
10. 10. При необходимости досолите и поперчите.
11. 11. Подавайте, украсив свежей зеленью, с гарниром по вкусу.