Баклажаны с чесночным соусом и зеленью

О блюде

Это ароматное и лёгкое блюдо идеально подходит как холодная закуска или гарнир. Сочные жареные баклажаны, пропитанные пикантным чесночным соусом и свежей зеленью, создают неповторимый вкус, который понравится всей семье.

Ингредиенты

• Баклажаны – 2 штуки
• Чеснок – 3 зубчика
• Оливковое масло – 4 ст. ложки
• Свежая петрушка – 1 пучок
• Лимонный сок – 1 ст. ложка
• Соль – по вкусу
• Чёрный молотый перец – по вкусу

Рецепт

1. 1. Вымойте баклажаны и нарежьте их кружочками толщиной около 1 см.
2. 2. Посолите кружочки и оставьте на 20 минут, чтобы ушла горечь. Затем промойте и обсушите бумажным полотенцем.
3. 3. Разогрейте сковороду с 2 столовыми ложками оливкового масла.
4. 4. Обжарьте баклажаны с обеих сторон до золотистого цвета, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Переложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
5. 5. Для соуса измельчите чеснок и петрушку, смешайте с оставшимся оливковым маслом и лимонным соком, посолите и поперчите по вкусу.
6. 6. Выложите баклажаны на блюдо и полейте сверху чесночным соусом.
7. 7. Перед подачей дайте настояться 10-15 минут, чтобы баклажаны впитали ароматный соус.
8. 8. Подавайте холодными или тёплыми в качестве закуски или гарнира.