Пататас бравас

О блюде

Пататас бравас — популярная испанская закуска из обжаренного картофеля с острым томатным соусом. Это блюдо отлично подойдёт для домашнего застолья, сочетая хрустящую корочку и пикантный вкус, который пробуждает аппетит.

Ингредиенты

• Картофель – 500 г
• Оливковое масло – 50 мл
• Лук – 1 штука
• Чеснок – 2 зубчика
• Помидоры в собственном соку или томатная паста – 200 г
• Паприка (копченая и сладкая) – по 1 чайной ложке
• Острый перец или хлопья чили – по вкусу
• Сахар – 1 чайная ложка
• Соль – по вкусу
• Чёрный перец – по вкусу
• Петрушка для украшения

Рецепт

1. 1. Очистите картофель, нарежьте кубиками около 2-3 см и промойте холодной водой.
2. 2. Хорошо обсушите картофель полотенцем.
3. 3. Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте картофель до золотистой корочки и хрустящего состояния. Выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
4. 4. В отдельной кастрюле разогрейте немного оливкового масла, добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности.
5. 5. Добавьте измельчённый чеснок, обжаривайте ещё минуту.
6. 6. Влейте томаты или томатную пасту, добавьте паприку, сахар, соль, чёрный перец и острый перец по вкусу.
7. 7. Тушите соус на медленном огне около 10-15 минут, пока он не загустеет.
8. 8. Полейте горячим соусом картофель, украсьте свежей петрушкой и подавайте сразу же.