Пхали из свеклы

О блюде

Пхали — это традиционное грузинское холодное блюдо, представляющее собой ароматную и пикантную закуску из измельченных овощей и грецких орехов. Свекольный пхали отличается ярким цветом и нежным ореховым вкусом с легкой кислинкой. Это питательное и в то же время легкое блюдо идеально подходит для домашнего стола, а его приготовление не требует редких ингредиентов.

Ингредиенты

• Свекла – 3 шт. (средних размеров, сваренных и очищенных)
• Грецкие орехи – 100 г
• Чеснок – 2–3 зубчика
• Укроп – 1 пучок
• Кинза – 1 пучок
• Уксус яблочный – 1 ст. ложка
• Оливковое масло – 2 ст. ложки
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу
• Кориандр молотый – 0,5 ч. ложки

Рецепт

1. 1. Отварите свеклу до мягкости, остудите и очистите от кожицы.
2. 2. Измельчите грецкие орехи в блендере или ступке до мелкой крошки.
3. 3. В блендере или с помощью ножа мелко порубите укроп, кинзу и чеснок.
4. 4. Свеклу натрите на мелкой терке или измельчите в блендере.
5. 5. Смешайте свеклу, орехи, зелень и чеснок.
6. 6. Добавьте яблочный уксус, оливковое масло, соль, перец и кориандр.
7. 7. Тщательно перемешайте до однородной массы.
8. 8. Охладите пхали минимум 1 час перед подачей.
9. 9. Подавайте на листьях салата или как отдельную холодную закуску.